2023年1月に日本で開催されるサロン・デュ・ショコラ 2023の日本の参加ブランドを調べてみました。
伊勢丹オンラインストアからお取り寄せできるチョコレートブランドも調べてみました。
☆日本☆
| 創業年 | ブランド名 | ショップ所在地 | |
| アマゾンカカオ | AMAZON CACAO TETSUO OTA | ||
| カカオストア | CACAO STORE | 東京 | |
| 2021年 | サチ・タカギ | Sachi Takagi | 京都 |
| 2004年 | ショコラティエ パレ ド オール | CHOCOLATIER PALET D’OR | 大阪/東京 |
| 2004年 | ドゥブルベ・ボレロ | W.Boléro | 滋賀県守山市 |
| トシ・ヨロイヅカ | Toshi Yoroizuka | 東京 | |
| ナオミ ミズノ | Naomi Mizuno | 京都府福知山市 | |
| ネル クラフト チョコレート トーキョー | nel craft chocolate tokyo | 東京 | |
| 2003年 | パティシエ エス コヤマ | Pâtissier es koyama | 兵庫県三田市 |
| 2020年 | ルポ バイ パティスリー イーズ | repos by Pâtisserie eas | 東京都 |
| 2011年 | パティスリー ジュン・ウジタ | Pâtisserie JUN UJITA | 東京 |
| 2005年 | パティスリー・ル・ポミエ | Pâtisserie Le Pommier | 東京 |
| 2018年 | ブリコラージュ ブレッド アンド カンパニー | bricolage bread & co. | 東京 |
| 2019年4月 | ブレッド＆ワイン チセ | Bread＆Wine Cise | 東京 |
| ブーランジェリー ビストロ エペ | boulangerie bistro EPEE | 東京 | |
| プレスキル ショコラトリー | PRESQU’ÎLE chocolaterie | 東京 | |
| ベル アメール | BEL AMER | ||
| ペイサージュ | PAYSAGE | ||
| 2015年 | ボンボンショコラ | le bonbon et chocolat | 滋賀県長浜市 |
| マ･プリエール | Ma Prière | 東京 | |
| ミニマル – ビーン トゥー バー チョコレート – | Minimal – Bean to Bar Chocolate – | 東京 | |
| ミュゼ・ドゥ・ショコラ テオブロマ | THEOBROMA | 東京 | |
| 2014年 | ミルトス | MILTOS | |
| メゾン カカオ | MAISON CACAO | 鎌倉 | |
| 2015年 | ヨシノリ・アサミ | Yoshinori Asami | 東京 |
| 2003年 | ル ショコラ ドゥ アッシュ | LE CHOCOLAT DE H | 東京 |
| ル スプートニク | Le Sputnik | 東京 | |
| 2014年 | ル フルーヴ | Le fleuve | 兵庫県養父市 |
| 明治 ザ・チョコレート | meiji THE chocolate | 東京 |
