フランスのカンヌのアンテュイション バイ ジェローム・ドゥ・オリヴェラ INTUITIONS by Jérôme De Oliveira は2011年にブティック「INTUITIONS by J 」をオープン。
4才の時からパティシエになりたいと思っていたジェローム・ドゥ・オリヴェラ氏。
ジェローム・ドゥ・オリヴェラ氏はリヨンの「セバスチャン・ブイエ」や「フランソワ・ジメネーズ 」で修業。
2007年のル・モンディアル・デ・ザール・シュクレで優勝 。
2009年のクープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリーでフランス代表の一人として史上最年少の23才で優勝 。
「プラザ・アテネ 」に勤務後、2011年にブティック「INTUITIONS by J 」をオープン。
4才の時の夢をかなえたジェローム・ドゥ・オリヴェラの美しくて美味しいスイーツはカンヌで大人気です。
☆商品情報☆
◇ショコラアソート ベスト オフ・・アーモンド・ココナッツプラリネ、ヘーゼルナッツプラリネ、ライム風味アーモンドプラリネ、パッションフルーツキャラメル、バニラキャラメル、塩バターキャラメル、コーヒー風味ガナッシュ、グランクリュガナッシュ
◇ショコラ アソート アグルム・・ベルガモット風味ガナッシュ、カラーマンシー風味ガナッシュ、レモン風味ガナッシュ、柚子風味ガナッシュ、オレンジ風味アーモンドプラリネ、マンダリンキャラメル、ブラッドオレンジキャラメル、ライム風味アーモンドプラリネ
◇ショコラ アソート テール ダロマ・・バーベナ風味ガナッシュ、レモングラス風味ガナッシュ、バジル風味ガナッシュ、ローズマリー風味ガナッシュ、タイム風味ガナッシュ、ローリエ風味ガナッシュ、フレッシュミント風味ガナッシュ、タラゴン風味ガナッシュ
フランス商品情報
◇オランジェット、Citronettes（シトロネット）
◇タブレット・・grand cru lait、petillante、mendiants(メンディアント )、キャラメルヘーゼルナッツ、オランジェット、smarties、grand cru noir、riz soufflé、 Dulcey、croustillante、chocolat noir
◇雫型タブレット・・Tablette fourrée praliné、Tablette fourrée caramel
◇焼き菓子、ケーキ
2020年2月のサロン・デュ・ショコラ2020で購入した アンテュイション バイ ジェローム・ドゥ・オリヴェラ の ショコラアソート ベスト オフです。
滴型のチョコレートの8個入りは3種類あり、どの味にするか悩みましたが、 アンテュイション バイ ジェローム・ドゥ・オリヴェラのチョコレートは初めて食べるので ベーシックなお味の ショコラアソート ベスト オフにしました。
滴型のチョコレートは始めてみました。とても新鮮です。
丸いパッケージの蓋にもたくさんの雫型がデザインされています。
白地に緑の雫柄がとても素敵です。
蓋を開けるとチョコレートの深くてよい香りがします。
☆GANACHE CAFE ガナッシュ・カフェ
滑らかな口どけのチョコレート
☆GANACHE CRAND CRU ガナッシュ・クラン・クリュ
深くて濃い味のとろ～りと柔らかいガナッシュとダークチョコレートの組み合わせがとても美味しいです。
かなり大人味のチョコレート。
☆PRALINE COCO プラリネ・ココ(ココナッツ)
濃厚なココナッツの味のプラリネと甘いミルクチョコレートの組み合わせが美味しいです。
☆PRALINE NOISETTE プラリネ・ノワゼット
ヘーゼルナッツのツブツブの食感を少し感じる口どけのなめらかなプラリネはダークチョコレートの組み合わせがとっても美味しいです。
☆PRALINE AMANDE CTRON VERT プラリネ・アマンド・シトロン・ヴェール (ライム)
ライムの酸味を感じる個性的な味のチョコレート
☆CARAMEL EXOTIQUE キャラメル・エキゾチック(パッションフルーツキャラメル)
パッションフルーツの酸味を強く感じるとろ～りとした甘酸っぱいキャラメルがとっても美味しいです。
☆CARAMEL VANILlE キャラメル・ヴァニーユ(バニラ)
とろ～りとした柔らかい甘いガナッシュとダークチョコレートの組み合わせがとっても美味しいです。
☆CARAMEL BEURRE SALE キャラメル・ブール・サレ(塩バターキャラメル)
塩味がきいたとろ～りとしたとても柔らかいバターキャラメルとダークチョコレートの組み合わせがとっても美味しいです。
☆アンテュイション バイ ジェローム・ドゥ・オリヴェラのチョコレートを始めて食べましたが、ガナッシュがとろ～りととっても柔らかいものが多くて 口どけがよいチョコレートです。
ダークチョコレートが好きな私は 8種類の中で定番のGANACHE CRAND CRU ガナッシュ・クラン・クリュ やPRALINE NOISETTE プラリネ・ノワゼット がとても気に入りました。
他にはPRALINE COCO プラリネ・ココ(ココナッツ) やCARAMEL BEURRE SALE キャラメル・ブール・サレ(塩バターキャラメル) も気にいりました♪
原材料名・・生クリーム、ブラックチョコレート(カカオペースト、ココアバター、砂糖)、砂糖、ミルクチョコレート(ココアバター、全粉乳、砂糖、カカオ豆)、アーモンド、ヘーゼルナッツ、ぶどう糖、バター、ジャンデュージャ(ヘーゼルナッツ、全粉乳、砂糖、ココアバター、カカオ豆、バニラビーンズ、卵たんぱく、大豆たんぱく、トウモロコシグルテン)、パッションフルーツ、ココナッツ、ココアバター、コーヒー、転化糖、全粉乳、バニラビーンズ、デキストロース、食塩、ライム、ホワイトチョコレート(ココアバター、全粉乳、砂糖)、ソルビトール、乳化剤(大豆由来)、香料、着色料(黄4、黄5、赤40、青1、酸化チタン)
原産国名・・フランス
輸入者・・輸入者・・㈱センチュリートレーディングｶﾝﾊﾟﾆｰ
東京都新宿区新宿5-17-11
☆フランスのアンテュイション バイ ジェローム・ドゥ・オリヴェラではBallotin Addiction Ganache
8個入りが12,50 € で販売されています。
2020年の3月1日の為替レートで計算すると約1,490円です。
1個あたり 約186円ぐらいになります。フランスでも ちょっと高級なチョコレートなのかな??
