フランス

1. 

   2018.03.18

   フランソワ・ジメネーズ　Francois Gimenez

   フランスのリヨンにショップがあるフランソワ・ジメネーズ　Francois Gimenez 。2015年にM.O.F.のファイナリスト に選出された実力派。…

2. 

   2018.03.4

   アスナ　Hasnaa

   アスナ　Hasnaa はアスナ・フェレイラ氏 Hasnaâ FERREIRA が2012年にフランスの参加型人気番組で注目をあび、2014年にフランスのボルドー…

3. 

   2018.03.4

   ベロ　エ　アンジェリ(ベロ＆アンジェリ) BELLO &ANGELI

   ベロ　エ　アンジェリ(ベロ＆アンジェリ)　BELLO &ANGELI はシェフのセバスチャン・ベロ氏とブランドディレクターのダヴィド・アンジェリ氏のいとこ同士の…

4. 

   2018.02.28

   フレデリック・カッセル　Frederic Casselのコフレ・ミルフイユ

   Frederic Cassel　フレデリック・カッセル氏は1988年から「FAUCHON(フォション)」 で修業。1994年にはパリ郊外のフォンテーヌブロー…

5. 

   2018.02.18

   ニコラ・ベルナルデ　　Nicolas Bernardé

   ニコラ・ベルナルデ　　Nicolas Bernardé は最初に「ダロワイヨ」で修業し、MOF職人の仕事ぶりに感銘を受け、その後もいろいろなお店で働き、ル・コル…

6. 

   2017.09.16

   フランスのお菓子・チョコレートの老舗ブランド

   フランスの老舗のお菓子・チョコレートのブランド＆ショップを集めてみました。フランスのチョコレートはバレンタインシーズンには老舗のチョコレートブランドから　サ…

7. 

   2017.02.12

   エマニュエル・ブリエ　 LE CHOCOLAT D’EMMANUEL BRIET

   ル・ショコラ エマニュエル・ブリエ LE CHOCOLAT D'EMMANUEL BRIET はエマニュエル・ブリエ 氏EMMANUEL BRIETが15才から…

8. 

   2017.02.8

   ヴォワザン　Chocolats VOISIN

   ヴォワザン Chocolats VOISIN はフランスのリヨンでレオン・ヴォワザン氏Léon Voisinが1897年に創業したコーヒーとチョコレ…

9. 

   2017.02.6

   スクレ　ドゥ　カカオ Secret de cacao

   スクレ　ドゥ　カカオ Secret de cacaoはシルヴィー・フォーシェ氏Sylvie FAUCHERがフランスのランゴーニュで2012年にオープンしたシ…