ル・ショコラ エマニュエル・ブリエ LE CHOCOLAT D’EMMANUEL BRIET はエマニュエル・ブリエ 氏EMMANUEL BRIETが15才からパティスリーなどで修業して腕を磨いた後、2008年にはシャンパーニュ地方エペルネ でブティックをオープン。
2009年にはショコラ愛好家団体「クラブ・デ・クロクール・ド・ショコラ」でフランスのショコラティエ「ベスト30」に選出。
2015年のパリのサロン・ド・ショコラではAWARD DU L’HARMONIE（ハーモニー賞）」を受賞 。
高品質の材料で美しく美味しいチョコレートを作っています。
フランス 商品情報
◇Chocolats
◇Amandes Chocolats
◇Finesse + Palets 72 %
◇Orangettes
◇Tablettes de chocolat・・ noir、lait、blanc
◇タブレットPure Origine・・Pérou 64%、Mexique 66%、Madagascar 66%、Sao Thome 70%、Saint Dominique 70%、Vénézuela 72%、Tanzanie 75%、Equateur 76%
◇Alphabet noir、Alphabet lait、Bouchons Fine et Marc
◇Pâte de fruit、Caramel、Pâte à tartiner
2017年2月に東急百貨店ネットショッピングからお取り寄せしたエマニュエル・ブリエのボンボンショコラ C.C.C. セレクション（6個入り）です。
左上・・SICILE バジルのガナッシュ
バジルのアンフュージョンと厳選カカオのブレンドをブラックチョコレートでコーティング。
中央上・・ARICA ガナッシュ・アメール
個性豊かなアロマの異なる産地のカカオをブレンドしたブラックチョコレートのガナッシュ。
右上・・CAISSETTE キャラメル入りプラリネ
伝統的で繊細なプラリネの上に、キャラメリゼしたアーモンドやノワゼットを重ね、上にジャンドゥーヤをのせた多彩なプラリネ。
左下・・MONROVIAヌガティーヌ入りのプラリネ
キャラメリゼして砕いたアーモンドとノワゼットのプラリネに細かく砕いたヌガティーヌをちりばめ、ミルクチョコレートでコーティング。
中央下・・??
右下・・HARMONIEラタフィアのガナッシュ
シャンパーニュ地方の名産ラタフィアとグランクリュ・カカオとのマリアージュをブラックチョコレートでコーティング。
箱を開けた時にチョコレートの美しさに感動しました♪
6種類のチョコレートの中で、私はARICA ガナッシュ・アメールが一番気にいりました♪
原材料名・・砂糖、クリーム、カカオビーンズ、カカオバター、ココアペースト、アーモンド、バター、全粉乳、ヘーゼルナッツ、パッションフルーツ果汁、転化糖、カカオマス、グルコースシロップ(小麦由来)、フィーヌ・ド・シャンパーニュー、ラタフィア酒、ココアパウダー、バジル、乳化剤(大豆由来)、香料、光沢剤(シェラック)
原産国・・フランス
輸入者・・㈱カルネ・グルモン 東京都中野区上鷺宮4-6-14
