choco22

1. 

   フランス

   2018.03.18

   フランソワ・ジメネーズ　Francois Gimenez

   フランスのリヨンにショップがあるフランソワ・ジメネーズ　Francois Gimenez 。2015年にM.O.F.のファイナリスト に選出された実力派。…

2. 

   イタリア

   2018.03.5

   グイド・ゴビーノ Guido Gobino

   グイド・ゴビーノ 　Guido Gobino はイタリアのトリノにある父のチョコレート工房に1985年から参加。トリノの伝統的なレシピを再現して　とても美味…

3. 

   フランス

   2018.03.4

   アスナ　Hasnaa

   アスナ　Hasnaa はアスナ・フェレイラ氏 Hasnaâ FERREIRA が2012年にフランスの参加型人気番組で注目をあび、2014年にフランスのボルドー…

4. 

   フランス

   2018.03.4

   ベロ　エ　アンジェリ(ベロ＆アンジェリ) BELLO &ANGELI

   ベロ　エ　アンジェリ(ベロ＆アンジェリ)　BELLO &ANGELI はシェフのセバスチャン・ベロ氏とブランドディレクターのダヴィド・アンジェリ氏のいとこ同士の…

5. 

   フランス

   2018.02.28

   フレデリック・カッセル　Frederic Casselのコフレ・ミルフイユ

   Frederic Cassel　フレデリック・カッセル氏は1988年から「FAUCHON(フォション)」 で修業。1994年にはパリ郊外のフォンテーヌブロー…

6. 

   フランス

   2018.02.18

   ニコラ・ベルナルデ　　Nicolas Bernardé

   ニコラ・ベルナルデ　　Nicolas Bernardé は最初に「ダロワイヨ」で修業し、MOF職人の仕事ぶりに感銘を受け、その後もいろいろなお店で働き、ル・コル…

7. 

   ベルギー

   2018.02.18

   ドゥバイヨル　DEBAILLEULのチョコレート

   ドゥバイヨル　DEBAILLEULはベルギーのブリュッセルで1983年にマルク・ドゥバイヨル氏 がメゾンを創設。1979年にマルク・ドゥバイヨル氏はフランス…

8. 

   お取り寄せ

   2018.01.13

   2018　アンジェのバレンタインチョコレート

   京都の河原町にある雑貨店のアンジェ。アンジェのwebショップのアンジェ　楽天市場店、アンジェ　Yahoo!店から、私はバレンタインチョコレートをよく…

9. 

   お取り寄せ

   2018.01.13

   サロン・デュ・ショコラ 2018の参加ブランド3

   2018年1月に日本で開催されるサロン・デュ・ショコラ 2018の日本の参加ブランドを調べてみました。日本の参加ブランドは約23ブランドです。【…

10. 

    お取り寄せ

    2018.01.12

    サロン・デュ・ショコラ 2018の参加ブランド2

    2018年1月に日本で開催されるサロン・デュ・ショコラ 2018のベルギー、イタリア、イギリス、スイス、スペイン、アメリカなどの参加ブランドを調べてみました…