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グイド・ゴビーノ Guido Gobino
グイド・ゴビーノ Guido Gobino はイタリアのトリノにある父のチョコレート工房に1985年から参加。トリノの伝統的なレシピを再現して とても美味…
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ベロ エ アンジェリ(ベロ＆アンジェリ) BELLO &ANGELI
ベロ エ アンジェリ(ベロ＆アンジェリ) BELLO &ANGELI はシェフのセバスチャン・ベロ氏とブランドディレクターのダヴィド・アンジェリ氏のいとこ同士の…
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フレデリック・カッセル Frederic Casselのコフレ・ミルフイユ
Frederic Cassel フレデリック・カッセル氏は1988年から「FAUCHON(フォション)」 で修業。1994年にはパリ郊外のフォンテーヌブロー…
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ニコラ・ベルナルデ Nicolas Bernardé
ニコラ・ベルナルデ Nicolas Bernardé は最初に「ダロワイヨ」で修業し、MOF職人の仕事ぶりに感銘を受け、その後もいろいろなお店で働き、ル・コル…
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ドゥバイヨル DEBAILLEULのチョコレート
ドゥバイヨル DEBAILLEULはベルギーのブリュッセルで1983年にマルク・ドゥバイヨル氏 がメゾンを創設。1979年にマルク・ドゥバイヨル氏はフランス…
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2018 アンジェのバレンタインチョコレート
京都の河原町にある雑貨店のアンジェ。アンジェのwebショップのアンジェ 楽天市場店、アンジェ Yahoo!店から、私はバレンタインチョコレートをよく…
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サロン・デュ・ショコラ 2018の参加ブランド3
2018年1月に日本で開催されるサロン・デュ・ショコラ 2018の日本の参加ブランドを調べてみました。日本の参加ブランドは約23ブランドです。【…
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サロン・デュ・ショコラ 2018の参加ブランド2
2018年1月に日本で開催されるサロン・デュ・ショコラ 2018のベルギー、イタリア、イギリス、スイス、スペイン、アメリカなどの参加ブランドを調べてみました…
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サロン・デュ・ショコラ 2018の参加ブランド1
2018年1月に日本で開催されるサロン・デュ・ショコラ 2018のフランスの参加ブランドを調べてみました。フランスの参加ブランドは約36ブランドです。…
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